今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识 ，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题
，别忘了关注本站，麻辣麻辣现在开始吧 ！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料
：

猪肘子1200克、料酒50克、麻辣麻辣桂皮2个 、肘的做法肘的做法百果2个、家常家常茴香15克、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个、肘的做法肘的做法红烧酱油50克
、家常家常花椒粒8颗、胡椒粉20克、耗油20克 、小米辣5个、香辣酱30克、鸡精10克、青椒4个 、蒜片4瓣 、盐30克 、清水2500克、大葱1根。

做法步骤：

第一步，去腥味
，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒
，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。

第二步
，用红烧酱油上色，涂抹3遍 。

第三步，油炸蹄膀  ，油温60度左右
，炸至金黄，小火慢炸。

第四步 ，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈
，花椒，老姜，大蒜，香辣酱，炒香
，放入少许盐 ，加入清水大伙烧开
，放入蹄膀，小火焖煮3小时。

第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段
，大葱切小段 ，撒子蹄膀上，锅里烧油
，90度，淋上蹄膀，洒上小葱点缀
，盛出 。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料 
：蹄膀1500克，冬笋300克 。

调料：猪油50克 ，料酒0.3克 ，酱油0.2克 ，白糖一钱六分
，味精一钱
，四川豆瓣酱一两半，泡辣椒二钱，青蒜节六钱 ，姜葱节六钱 ，生粉一钱，二汤一斤。

做法 ：

1、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块 。泡辣椒去蒂去籽后切成小块 。

2 、烧热锅 ，放入猪油 ，待油烧六成熟，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢 
，趁热锅投入豆瓣酱 ，炒至油呈红色时，烹入料酒，加入少许酱油、白糖、味精、泡辣椒
、冬笋块 、蹄膀、二汤，先用旺火烧沸后
，改用小火稍焖一下，再用旺火收浓汤汁，随即用水生粉勾芡 ，撤入青蒜节 ，将蹄膀翻身后
，即可起锅装盆
。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料 ：猪肘1个 ，生花生米 、丁香 、大料、小茴香
、盐 、味精、鸡精、鲜汤、老姜 、大葱
、胡椒粉  、料酒、豆瓣味碟各适量。

做法 ：

(1)猪肘放在火上 ，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香 、大料 、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结;生花生米洗净 。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤，放入肘子 、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱、盐、料酒 、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟 ，下花生米 ，拣去姜葱，炖至肉熟，放入味精 、鸡精和匀 ，拣去香料包，起锅盛入汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。